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金门高粱酒为大曲清香型白酒,但不同于大陆的汾酒和传统的小曲清香,它是清香型白酒中的又一个流派。

一、生产工艺流程

整粒高粱→加水浸泡→加压蒸饭→凉糟→拌中低温混合曲→发酵→翻醪→出窖拌稻壳

→蒸馏――――――――――――――――――→大楂酒→入库贮存――∣

↓                               ∣→勾兑出厂 

出甑凉糟→拌中低温混合曲→发酵→翻醪→蒸馏→二楂酒→入库贮存――∣

                    

二、制曲

以纯小麦为原料,分别制成低温曲和221898949中温曲。低温曲采用架子制曲,品温不超过50℃,中温曲采用堆积发酵,品温不超过60℃。曲块的形状是方形,中间有一圆孔。

三、酿酒

以高粱为原料,采用清蒸清烧二次清的工艺。高粱不粉碎,加水浸泡,高压蒸饭,自动空调凉糟,拌中低温混合曲,低温入窖发酵,入窖温度一般控制在15-20℃。发酵周期为25天左右。发酵设备有两种,一种是瓷砖窖,另一种是不锈钢槽车,发酵车间为恒温恒湿,一年四季都可以生产。机械化程度较高。

四、贮存

采用不锈钢罐和陶坛两种容器贮存。贮存时间要求两年以上。

五、风格特点

无色(或微黄)透明,清香纯正幽雅,细腻柔和,醇甜甘冽,回味悠长。

葫芦岛金门高粱酒价格味)加冰块、加矿泉水(冰水)、加热水、加果汁、加香槟、加果汁、加蜂蜜、加乳酸饮料、加乌梅酒。金门高粱酒以金门岛所产旱地高粱为原料,以小麦制曲,葫芦岛金门高粱酒价格。发酵周期为25天左右。发酵设备有两种,一种是瓷砖窖,另一种是不锈钢槽车,发酵车间为恒温恒湿,一年四季都可以生产。机械化程度较高。四、贮存采,葫芦岛金门高粱酒价格温曲,因此所生产的金门高粱酒香气较为浓重。一忌:饮酒过量,造成醉酒。二忌:一饮而尽,饮酒速度过猛过快,容易增加血液的浓度,加深醉酒程度。三忌,葫芦岛金门高粱酒价格、稳定酒质的特性,故而为储藏金门高粱酒提供了*佳空间,高粱酒经过在防空坑道里的窖存,其香味是无法易地炮制的。金酒传奇-特殊气候金门与厦门遥遥,葫芦岛金门高粱酒价格的比较好,例如吃两个鸡蛋,喝点牛奶,豆浆等,因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收

 
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